Kulturund Erbe

Wussten Sie es?

Der Nougat aus Montélimar, provenzalische Süßigkeit, gehört zu den 13 Desserts am Ende eines typischen Weihnachtsessens in der Provence.

Der Nougat (türkischer Honig) taucht als kulinarische Köstlichkeit gegen Ende des 17. Jahrhunderts in Form eines Kuchens mit dem Namen « nux gatum » oder « nougo » auf. Später werden Mandeln an Stelle von Nüssen zu diesem Zweck verwendet. Mandelbäume waren etwas früher von dem bedeutenden Agronomen Olivier de Serre in Frankreich eingeführt worden.

Arnaud Soubeyran bleibt eine der letzten authentischen handwerklichen Fabrik, wo der Nougat noch nach den überlieferten Originalrezepten in Kupferkesseln zubereitet wird.

Besuchen Sie das Museum und die Fabrik Arnaud Soubeyran